牙鲆 (GB/T 21441-2018) 国家标准《牙鲆》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口上报，TC156SC2（全国水产标准化技术委员会海水养殖分会）执行，主管部门为农业农村部。
起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、威海圣航水产科技有限公司、威海市环翠区海洋与渔业研究所。
起草人：张岩 、宋宗诚 、刘璐 、原永党 、谷杰泉 、施坤涛 、张天时 、刘莉 、刘琪 。
此标准给出了牙鲆(Paralichthys olivaceus TmminckSchlegel 1846）的学名与分类、主要形态特征、生长与繁殖特征、细胞遗传学特征、分子遗传学特征、检测方法和判定规则。
此标准适用于牙鲆种质的鉴定和检测。