罐装冷藏蟹肉 (GB/T 30947-2014) 国家标准《罐装冷藏蟹肉》由TC156(全国水产标准化技术委员会)归口上报,TC156SC3(全国水产标准化技术委员会水产品加工分会)执行,主管部门为农业农村部。
起草单位:福建省水产研究所、农业部水产品质量监督检验测试中心(厦门)、漳州市海洋与渔业局、厦门出入境检验检疫局、北京市水产技术推广站。
起草人:吴成业 、刘智禹 、郭建兴 、钱卓真等 。
此标准规定了经巴氏灭菌的灌装冷藏蟹肉产品的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存。此标准适用于以鲜、冻梭子蟹(Portunus trituberculatus )、雪蟹(Chionoecetes oplio)为原料,经蒸煮、剔肉、装罐、巴氏灭菌、冷藏等工序所制成的罐装冷藏蟹肉产品。其他罐装熟蟹肉产品可参照执行。