蛋白酶制剂 (GB/T 23527-2009) 国家标准《蛋白酶制剂》由TC64（全国食品工业标准化技术委员会）归口上报，TC64SC5（全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会）执行，主管部门为国家标准化管理委员会。已被标准 GB/T 23527.1-2023（全部代替）
起草单位：诺维信（中国）生物技术有限公司、张家港市金源生物化工有限公司、中国食品发酵工业研究院、山东隆大生物工程有限公司、肇东市日成酶制剂有限公司等。
起草人：张晶雪 、李永其 、张蔚 、郭庆文 、何勇 、余波 、吴炳炎 。
此标准规定了蛋白酶制剂的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。此标准适用于以淀粉质(或糖质)为原料，经微生物发酵、提纯制得的蛋白酶制剂的生产、检验和销售。此标准不适用于动植物组织提取的蛋白酶制剂，但此标准的技术要求可以参照使用。用作食品添加剂和饲料添加剂的蛋白酶制剂，除此标准的要求外，还需参照其他法规要求。