小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋 (GB/T 5506.3-2008) 国家标准《小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
起草单位：国家粮食局科学研究院、北京市粮油食品检验所。
起草人：孙辉 、姜薇莉 、王立坤 、雷玲 、白石桥 、王利丹 。
GB/T 5506的本部分规定了由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋通过烘箱测定干面筋含量的方法。本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。