粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验） (GB/T 14613-2008) 国家标准《粮油检验 全麦粉发酵时间试验（Pelshenke试验）》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口上报，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和物资储备局。
起草单位：国家粮食局科学研究院。
起草人：林家永 、陆晖 、孙辉 、姜薇莉 。
此标准规定了全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)的原理、仪器和设备、试剂、样品制备、测定步骤和结果表示。此标准适用于各种小麦全麦粉发酵时间试验(Pelshenke 试验)。