地理标志产品 宣威火腿 (GB/T 18357-2008) 国家标准《地理标志产品 宣威火腿》由TC554（全国知识管理标准化技术委员会）归口上报，TC554SC1（全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会）执行，主管部门为国家知识产权局。
起草单位：云南省曲靖市质量技术监督局、宣威火腿产业办公室、曲靖市宣威火腿食品质量安全监督检验站等。
起草人：谢吉安 、邵廷吉 、卢光文 、管升阔 、张国生 、龚兴选 。
此标准规定了地理标志产品宣威火腿的术语和定义、地理标志产品保护范围、原材料要求、传统工艺要求、产品的分类、分级、技术要求、试验方法、标志、包装、运输、贮存。此标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品宣威火腿的生产加工、产品销售和质量检验。