GB/T 9695.5-2008 肉与肉制品 pH测定

肉与肉制品 pH测定 (GB/T 9695.5-2008) 国家标准《肉与肉制品 pH测定》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口上报及执行，主管部门为中国商业联合会。

起草单位：国家加工食品质量监督检验中心（广州）、广州市产品质量监督检验所等。

起草人：郭新东 、罗海英等 。

GB/T 9695的本部分规定了肉和肉制品的pH的测定方法。本部分适用于均质化产品的测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的非破坏性测试。