GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析方法

发酵性豆制品卫生标准的分析方法 (GB/T 5009.52-2003) 国家标准《发酵性豆制品卫生标准的分析方法》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。

起草单位：北京市卫生防疫站。

此标准规定了发酵豆制品的各项卫生指标的分析方法。此标准适用于以大豆或其他杂豆为原料经发酵制成的腐乳、豆豉等制品中各项卫生指标的分析。