DB6101/T 3114-2021 西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕

西安特色小吃制作技术规程 泡泡油糕 (DB6101/T 3114-2021) 主管部门为西安市，提出部门为西安市商务局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：西安饮食股份有限公司西安饭庄

起草人：马华萌、徐海军、李娟、汪峰。

本文件规定了西安特色小吃泡泡油糕的卫生和原料要求、制作工艺和成品品质及食用方法。本文件适用于西安特色小吃泡泡油糕的制作。