DB14/T2438-2022 绿色餐饮加工管理规范

绿色餐饮加工管理规范 (DB14/T2438-2022) 主管部门为山西省市场监督管理局，行业分类所属住宿和餐饮业。

起草单位：山西省饭店业商会

起草人：雷俊德、倪子良、丁建宏、王建军、刘志娟、潘建民、王建昌、马继忠、李启明、齐 越

本文件规定了绿色餐饮加工的术语和定义、基本要求、厨房管理、节约加工、健康加工和持续改进。本文件适用于餐饮企业的加工管理。