山西剪刀面制作规范 (DB14/T 1650-2018) 主管部门为山西省市场监督管理局,行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位:山西盛世面食科技研究院
起草人:岳更生、芦峰、刘当成、徐根源、雷玉龙、李富良、武春宝。
本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的山西剪刀面。其他面粉原料的剪刀面可参照执行。
山西剪刀面制作规范 (DB14/T 1650-2018) 主管部门为山西省市场监督管理局,行业分类所属住宿和餐饮业。
起草单位:山西盛世面食科技研究院
起草人:岳更生、芦峰、刘当成、徐根源、雷玉龙、李富良、武春宝。
本标准适用于以小麦粉为原料手工制作的山西剪刀面。其他面粉原料的剪刀面可参照执行。
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