DB32/T 2994-2016 莲藕片速冻加工技术规程

莲藕片速冻加工技术规程 (DB32/T 2994-2016) 主管部门为江苏省质量技术监督局，行业分类所属农、林、牧、渔业。

起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农业科技华东（江苏）创新中心-农产品加工工程技术研究中心

起草人：宋江峰、刘春泉、李大婧、钱旻、卓成龙

本标准规定了莲藕的原料选择、加工环境、加工工艺、金属探测、贮藏、记录。 本标准适用于以新鲜莲藕为原料的速冻加工。