食品经营过程与控制制度10篇 为确保门店的食品安全，保证在食品的经营过程和控制中，降低食品安全隐患，特制订此制度。适用于门店所有食品的生产经营与控制。1、理货科应严格执行《进货查验和查验记录制度》，对所有食品做好验收与记录工作。2、营业部应严格执行“进、销、存”的"相关规定，在进货环节配合收货部严格执行《进货查验和查验记录制度》;在销售环节，做好防虫防尘，做好覆盖，禁止脱离冷链销售，并做好销售台账记录;在贮存环节，严格执行《食品贮存管理制度》。3、对于现场制售的商品，要对原料进行严格管理，必须严格执行产品
