解除劳动协议书是雇主与员工在双方协商一致或依据法律规定终止劳动关系时签署的法律文件。该协议明确双方的权利和义务，包括解除原因、经济补偿、工作交接等内容，确保劳动关系终止过程合法合规，避免后续纠纷。协议需符合《劳动合同法》相关规定，经双方签字确认后生效。