食品质量安全协议书是供应商与采购方为确保食品在生产、加工、运输及销售全过程中的质量与安全而签订的法律文件。该协议明确规定了双方在食品质量安全管理中的责任与义务，包括原材料采购、生产工艺、卫生标准、检验检测、包装储存及运输条件等关键环节的具体要求。通过签署此协议，双方承诺严格遵守国家相关法律法规及行业标准，建立可追溯的质量控制体系，保障食品安全，维护消费者权益，并在出现质量问题时明确处理流程与赔偿责任，从而降低合作风险，提升市场信誉。