厨师的岗位职责

厨师的岗位职责 2.开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。3.操作中严格按操作程序和参品规格、标准执行，主义为生、安全检查＆节约。4.操作中发现问题应及时汇报：食品质量不符合要求；上道工序的操作不符合要求；操作的设备有异常现象；工具或用具不能使用；5.负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。6.负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。7.接受上级的其他任务。1. 接受主管的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准