餐厅卫生管理制度

餐厅卫生管理制度 3.职责3.1负责室外卫生清洁计划的制定、组织实施和质量监控。3.2负责协助主管检查、组织实施清洁作业工作。3.3负责依照本规程具体进行室外卫生清洁工作。4.程序要点4.1室外公共区域清洁计划的.制定4.1.1应根据气候变化、卫生状况等制定出每月清洁计划。4.1.2室外公共区域计划应包含以下内容：4.2卫生间的清洁卫生间的整理规程有以下9项（撤、冲、擦、洗、抹、封、补、看、关）：4.2.1撤：撤出用过的用品、用具、清去垃圾杂物4.2.2冲：用水冲洁具瓷片、梳妆台等4.2.3擦