单位职工餐厅运营方案范文15篇 5、工作人员按规定时间打卡考勤上下班，厨师长每天晚餐下班前召集饭堂工作人员开每日工作小结会议，每周开周总结会议。6、禁止任何人员在厨房内用膳，禁止工作人员另开小灶。7、实行卫生每日自查（每餐下班前，主厨检查各区域卫生和餐具、物料摆放符合规定表格记录才准打卡下班）和突击检查制度，推行卫生质量事况奖罚制度。8、讲文明、讲礼貌、团结友爱、公私分明、公平公正、不拉帮结派。9、了解员工供需要求，反馈信息，调整口味和供应品种。10、厨房重地，禁止无关人员入内。每周四提供下周菜谱和下周每天
