出境旅游合同是旅行社与旅游者之间签订的法律文件，明确双方在出境旅游活动中的权利和义务。该合同详细规定了旅游行程、服务标准、费用支付、违约责任等内容，旨在保障旅游者的合法权益，同时规范旅行社的服务行为。签订出境旅游合同时，旅游者应仔细阅读条款，确认行程安排、住宿标准、自费项目等细节，确保自身权益不受损害。旅行社则需如实告知旅游信息，不得虚假宣传或擅自变更合同内容。如发生争议，双方可依据合同条款协商解决，必要时通过法律途径维护权益。出境旅游合同是旅游安全与服务质量的重要保障，建议旅游者选择正规旅行社并签订书面合同。