根据《建设项目环境影响评价分类管理名录》和《建设项目环境影响评价收费标准》，环评编制及评估费用的收取应遵循以下原则：费用标准需结合项目类别、环境影响程度、评价等级及工作量综合确定，同时考虑地区经济发展水平和市场调节因素。具体收费标准可参考各省、自治区、直辖市生态环境主管部门发布的指导性文件，或依据国家发展改革委、原环境保护部相关文件执行。收费应公开透明，接受社会监督，严禁违规收费或变相增加企业负担。