分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量

分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响并论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量 本文针对葡萄酒的质量分析与评价问题,以置信区间、优势矩阵、逐步回归分析等方法和方差分析理论为基础,首先分析了两组评酒员评价结果,并确定可信的评价组别;然后建立基于优势矩阵的等级划分模型,对两组葡萄样本进行了等级划分;再利用关联度分析和逐步回归分析两种方法分析了酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标之间的联系;最后对逐步回归分析法作多级嵌套改进,对葡萄和葡萄酒的理化指标能否评价葡萄酒质量的命题进行了论证。