四川火锅制作方法 干锅鸡火锅 干锅鸡的做法步骤1. 鸡肉斩成块洗净血水用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。2. 将土豆和莲藕去皮切片洋葱和仔姜切丝青椒、红椒、干辣椒、大葱切段。3. 鸡块放入油锅中炸至表皮干酥捞出控油。4. 油锅烧至7成热下藕片、土豆条炸至表面金黄捞出控油。5. 锅中留底油放入青花椒、葱段、三生川火锅底料中火炒出香味。6. 放入清水洗后的辣椒段炒至颜色红亮下炸好的鸡块翻炒。7. 加入炸好的蔬菜充分翻炒,准备五香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、熟芝麻、香油放入翻炒均匀。8. 撒上香菜大功告成。 小窍门温馨提示 三生川火锅底料的加入造成的麻辣口感刚好符合重口味你的追求莲藕土豆等配菜也调和了其中的油腻感。 ...
