预制菜姜母鸭加工技术规范 (T/XMSSAL 0139-2024) 团体名称为厦门市食品安全工作联合会
主要起草人：骆和东、沈群红、叶雅真、周振宇、陈佳璐、洪华荣、张国雄、杨燕红、张叶 晶、许晓春
起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市标准化研究院、厦门市农产品质量 安全检验测试中心、厦门市疾病预防控制中心、厦门市喜家益食品有限公司、圣巢（厦门）食品有限公 司、厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司、厦门市餐饮行业协会
内容简要 本文件规定了预制菜姜母鸭加工技术规范的原辅料、生产要求、检验、贮存、运输、记录。本文件适用于预制菜姜母鸭产品的生产加工过程。…