T/WXCY 0012-2024 梁溪脆鳝制作技艺

梁溪脆鳝制作技艺 (T/WXCY 0012-2024) 团体名称为无锡市烹饪餐饮行业协会

主要起草人：陈金标、谢强、葛金磊、陈为民、唐伟良、陆群、孙炎、王振飞、张涛、束凤鸣、杨智杰、黄星。

起草单位：无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡商业职业技术学院、梁溪区古镇二泉园老菜馆、无锡市聚丰园饭店管理有限责任公司、无锡市皇亭小吃有限公司、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、无锡市山水丽景大酒店有限公司。

内容简要 梁溪脆鳝制作的原料要求、制作工艺、成品要求。…