长垣烹饪技艺 基本规范 (T/CYPR 1-2024) 团体名称为长垣市烹饪协会
主要起草人：徐书振、江榜成、张世显、王光明、赵秋芬、崔国庆、李济权、王洪波、何广 华、张爱霞、李方、赵留安、董学亮、张国利、冯建忠、刘桂山、刘桂杰、禹崇强、杨召辉、李守义、 辛其礼。
起草单位：长垣烹饪职业技术学院、长垣市商务局、长垣市市场监督管理局、长垣市烹饪协 会、长垣市西西餐饮有限公司、长垣市学亮餐饮有限公司、长垣国利酒店、河南省厨乡满天星餐饮有限 公司、长垣市筱梁春饭荘、长垣市欣达餐饮有限公司、长垣市白云大酒店和长垣市滨河酒店。
内容简要 规定了长垣烹饪技艺的构成、特性、制作、主要操作程序、质量评定等基本规范。…