咖啡豆烘焙技术规程 (T/YNRZ 034-2024) 团体名称为云南省热带作物学会
主要起草人：程金焕，何红艳，董文江、王金华、鲍亦川，聂雪峰，吴封欣，何清，陶莎莎，李开星，李相，杨现其、张旭、林娅、陈云森、吴雪梅。
起草单位：云南省农业工程研究设计院、中国热带农业科学院香料饮料研究所、西南林业大学。
范围：本文件规定了咖啡豆烘焙的术语和定义、设备及原料、烘焙技术、色选或人工挑选、包装及标识、储存运输。本文件适用于咖啡豆烘焙。
内容简要 1 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1.1入炉温度chargetemperature咖啡生豆投入烘焙机的初始温度。1.2回温点turningpoint咖啡生豆进入烘焙机锅…