预制菜 质量安全通用要求 (T/QSX 0007-2023) 团体名称为青海省食品工业协会
主要起草人：宋育玲、单斌、张艳珍、张东、李侠、陈惠珍、迟明、王静、戴邦 华、李升升、贾彦磊、马光、李林、徐荣武、冶占龙、马义良。
起草单位：青海省轻工业研究所有限责任公司、中国农业科学院农产品加工研究 所、青海大学畜牧兽医科学院、青海谱测检测有限公司、中国检验认证集团青海有限公司、 上海尚烁信息咨询有限公司、青海牧仁食品有限公司、青海穆塔源食品有限公司、青海中发 源餐饮有限公司。
范围：本文件规定了预制菜的术语和定义、总则及生产加工过程的卫生要求。本文件适用于预制菜的生产、加工、贮运和经营。
内容简要 主要技术内容说明1、术语和定义，参照现有的国家标准，界定了预制菜的术语。预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，采用标准化流水作业方式，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、…