T/XMSSAL 0128-2024 餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范

餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范 (T/XMSSAL 0128-2024) 团体名称为厦门市食品安全工作联合会

主要起草人：彭小莉、林伟言、周常义、徐敦明、林文俊、王红蕾、江锋、曹爽、陈倩、阴 秀珠、沈晓芬、薛晓鹏

起草单位：厦门中集信检测技术有限公司、厦门海关技术中心、厦门市翔安区市场监督管理 局、集美大学

内容简要 本文件规定了餐饮具清洗消毒的术语和定义、总体要求、场所卫生要求、设施设备要求、人员要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法、虫鼠害控制、记录等要求。…