T/YYYHG 0002-2024 右玉羊肉屠宰加工技术规范

右玉羊肉屠宰加工技术规范 (T/YYYHG 0002-2024) 团体名称为右玉羊肉行业管理协会

主要起草人：云泽国、云佼

起草单位：山西玉羊肉业股份有限公司、山西西口科技有限责任公司、右玉县玉羊养殖专业合作社

范围：本文件适用于规范右玉羊肉的屠宰加工。

内容简要 本文件规定了右玉羊肉屠宰加工的屠宰场址选择、屠宰场应具备的条件、屠宰操作、检验检疫、冷却、分割、冷冻、包装和标识、追溯。…