T/FNKYX 003-2024 平泉羊汤

平泉羊汤 (T/FNKYX 003-2024) 团体名称为丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会

主要起草人：丁孝艳、张柏茹、燕新、康瑞玲、范洁美、韩英玉、王丹丽、崔建波、刘磊、盛育东

起草单位：平泉羊汤协会、丰宁满族自治县采摘式烤羊技艺传承与产业发展协会、承德市饭店餐饮行业协会、承德市标准化所

内容简要 平泉羊汤：选择鲜羊骨（或牛骨）、羊肚、羊肠、羊头、羊心、羊肝、羊肺等食材，经清洗、浸泡、煮炖、切丝制作，按照消费者喜好选择羊杂种类和调味品调配而成。羊汤汤汁偏白、羊杂肥而不腻、…