T/SDYZXCP 018.4-2024 莱芜猪肉品加工技术规范 第4部分：雪花猪肉等级评定

莱芜猪肉品加工技术规范 第4部分：雪花猪肉等级评定 (T/SDYZXCP 018.4-2024) 团体名称为山东省优质畜产品协会

主要起草人：卓兰英、李会荣、高俊荣、张玉、李萌、魏明远、魏述东、李祥明

起草单位：济南莱芜猪产业技术研究院有限公司、济南三黑畜禽产业技术研究院有限公司、济南市莱芜金三黑食品有限公司、山东省畜产品质量安全中心、济南市动物疫病预防与控制中心

内容简要 本文件规定了莱芜猪雪花猪肉等级评定的术语和定义、要求和评定方法。本文件适用于莱芜猪、鲁莱黑猪雪花肉等级分级的评定。