中小学生营养配餐指南 (T/FJYY 001-2023) 团体名称为福建省营养师协会
主要起草人：黄晓华、俞锦福、詹游霖、柯进步、肖森源、赵前红、林世伟、张毅志、陈义治、姚其灿、陈伟勇、柯子加、徐忠谊、翁金寿
起草单位：福建京元餐饮管理有限公司、福建省营养师协会、福建中禾食品科技有限责任公司、厦门绿进食品有限公司、福建盼盼食品有限公司、泉州市悦泰餐饮服务有限公司、福建立品餐饮管理服务有限公司、厦门禾堂餐饮企业管理有限公司、尤溪绿生商贸有限公司、福建华膳健康产业科技有限公司、漳州市平和悦泰餐饮服务有限公司、泉州市绿捷蔬菜配送有限公司、福州市孙大妈食品有限公司、厦门沛浪餐饮管理有限公司
范围：本文件规定了中小学生营养配餐的术语和定义、配餐管理、配餐膳食营养原则、配餐标准、合理烹调、中小学生特殊膳食要求、学生营养餐的供应模式与基本要求及套餐成本构成。本文件适用于福建省内为中小学生供餐的餐饮企业、学校食堂及学生家长参考。
内容简要 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4配餐管理 5配餐膳食营养原则 6配餐标准 7合理烹调 8中小学生特殊膳食要求 9学生营养餐的供应模式与基本要求 10套…