T/NJNF 02-2023 保店驴肉

保店驴肉 (T/NJNF 02-2023) 团体名称为宁津县农副产品行业协会

主要起草人：沈静、张海涛、吕振川、刘金刚、顾超、李辉、刘强

起草单位：宁津县保店驴肉罐头厂、宁津县绿龙食品有限公司、德州龙德福食品有限公司、宁津县保店守恒精制驴肉厂、宁津县保店戴刘驴肉加工厂、宁津县市场监督管理局

内容简要 本标准规定了保店驴肉的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及召回。