T/HBPX 002-2023 “楚大厨”培训考核标准（修订版）

“楚大厨”培训考核标准（修订版） (T/HBPX 002-2023) 团体名称为湖北省烹饪酒店行业协会

主要起草人：湖北省商务厅

起草单位：湖北宇华创教育研究院（普通合 伙）、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北经济学院楚菜研究院、楚 菜大师工作室

内容简要 本标准规定了“楚大厨”的技能操作水平和理论知识水平，对理论和实操培训、考核的内容、课时和方式及相关管理进行了明确规定。本标准适用于“楚大厨”的培训、考核及管理。