T/BMFA 001-2023 高品质牛肉生产技术规范

高品质牛肉生产技术规范 (T/BMFA 001-2023) 团体名称为北京肉类食品协会

主要起草人：杨建军、辛敬涛、耿鑫荣、闫立婷、高柏林、陈东

起草单位：北京卓宸畜牧有限公司、北京二商穆香源清真肉类食品有限公司、北京月盛斋清真食品有限公司

内容简要 本文件规定了高品质牛肉生产的基地建设、养殖育肥、屠宰、冷却分割、包装、储存、运输、人员要求和文件与记录要求。本文件适用于规模育肥屠宰一体化企业高品质牛肉的生产经营。