普安红 第3部分：工夫红茶加工技术规程 (T/GZTSS 7.3-2022) 团体名称为贵州省茶叶学会
主要起草人：刘亚兵、王敏、杨矫萍、李玖美、韩丽、曹雨、陈怡、赵华富、丁钊、郭灿、段学艺
起草单位：贵州省茶叶研究所、普安县茶业协会、普安县茶业发展中心、黔西南州农业农村局
范围：本文件规定了普安红加工的术语和定义、原料（鲜叶）要求、加工基本要求、工艺流程、加工技术要求等要求。本标准适用于普安红工夫红茶产品的加工。
内容简要 6工艺流程毛茶加工工艺鲜叶→萎凋→揉捻→解块→发酵→干燥→提香。毛茶精制加工工艺毛茶→切茶→抖筛→圆筛→风选→捡剔→匀堆→复火→包装。