醉鱼干原料要求 (T/ZLJ 001-2022) 团体名称为浙江省水产流通与加工协会
主要起草人:陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、宋瑞忠、杨红芳
起草单位:绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、绍兴市咸亨酒店食品有限公司
范围:本文件规定了醉鱼干产品原料的术语和定义、要求、试验方法、运输和贮存。本文件适用于加工醉鱼干的草鱼(Ctenopharyngodon idellus)的原料要求,其他鱼类参照执行。
内容简要 1.范围本文件适用于加工醉鱼干的草鱼(Ctenopharyngodonidellus)的原料要求,其他鱼类参照执行。目前行业中用于生产醉鱼干产品的主要是这几种类型的鱼类,这几种…