T/ZNZ 132-2022 速冻炒饭加工技术规范

速冻炒饭加工技术规范 (T/ZNZ 132-2022) 团体名称为浙江省农产品质量安全学会

主要起草人：黄哲锋、肖英平、陈盛、李冬芹、陈倩、吕文涛、汪雯、杨华。

起草单位：上海一碗宇宙商贸有限公司、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、 日冷食品贸易（上海）有限公司。

内容简要 本文件规定了速冻炒饭的术语和定义、生产条件、原辅料、产品、加工、检验规则、包装、标签标志、贮存和运输、追溯与召回等内容。本文件适用于速冻炒饭。