T/JCIA 0002-2017 江苏名菜通用规范

江苏名菜通用规范 (T/JCIA 0002-2017) 团体名称为江苏省餐饮行业协会

主要起草人：于学荣、章平宝、胡畏、丁玉勇、李增、符学平、唐晋、罗飞、王方浩、王海燕

起草单位：江苏食品药品职业技术学院、江苏旅游职业学院、常州市烹饪餐饮行业协会、徐州市餐饮行业协会、南京市商业学校、江苏中食信企业管理咨询有限公司、江苏小厨娘餐饮管理有限公司

内容简要 本标准规定了江苏名菜分类、要求、管理。本标准适用于江苏省行政区域内具有合法经营资质的餐饮经营者和相关团体、机构。