思南黄牛屠宰环境及操作规程 (T/GGI 019-2018) 团体名称为贵州省地理标志研究会
主要起草人：旷宗顺、王锐、刘和、王华、朱晓华、刘盛琴、安锡权、林海兵、何杰、杨坤、詹 凤、汪跃举、王达军、袁忠榜、邓生军、李文新、陈长权、丁国辉、钟蕾。
起草单位：：思南县农牧科技局、思南县畜牧技术推广站、思南县富华养殖有限公司、思南县 向阳种养殖专业合作社、思南县大河坝镇柏岩村种植农民专业合作社、贵州绿能农业发展有限公司、思 南县显杰种养殖专业合作社、思南县天波现代农业种养殖专业合作社、贵州文雨生态农业开发有限公司、 思南县紫林园种养殖专业合作社、思南县民山村集体经济组织专业合作社、思南县竹山村种养殖专业合 作社、思南县双联农牧开发种养殖专业合作社、思南县原野牧业专业合作社、思南县宽坪乡和平牧业专 业合作社、思南县华兴种养殖专业合作社、贵州省地理标志研究会。
内容简要 本标准规定了思南黄牛屠宰操作规程的术语与定义、厂（场）址选择、待宰、屠宰工艺流程、屠宰操作要求、检验、复验及盖章。本标准适用于思南县境内思南黄牛活牛屠宰厂（场）。