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T/TAFDPR 021-2017 泰山八赶八筵席及特色菜制作规范

标准号
T/TAFDPR 021-2017
下载格式
PDF
发布日期
2017-12-10
实施日期
2017-12-30
标准类别
团体标准
免费下载
简介

泰山八赶八筵席及特色菜制作规范 (T/TAFDPR 021-2017) 团体名称为泰安市饭店烹饪协会

主要起草人:李鹏 訾胜军 李昌峰 李泽霖 苗学田

起草单位:山东协祥号餐饮管理有限公司

内容简要 1范围本标准规定了泰山八赶八筵席及特色菜的术语和定义、菜品、原料、烹饪器具、制作工艺、质量要求等。本标准适用于泰山八赶八筵席及特色菜的制作。2规范性引用文件下列文件对于本文件应…

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