T/YCX 0004-2018 滇菜 翡翠薏仁养生煲

滇菜 翡翠薏仁养生煲 (T/YCX 0004-2018) 团体名称为云南省餐饮与美食行业协会

主要起草人：程小敏、赵顺顶、刘欣、尚杰贤、石康林

起草单位：云南省餐饮与美食行业协会、普洱学院

内容简要 本标准规定了翡翠薏仁养生煲的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、菜品特色、品鉴、成品和营养指标等内容。本标准适用于加工烹制滇菜翡翠薏仁养生煲。