铜仁锅巴粉加工技术规程 (T/GZSX 040-2019) 团体名称为贵州省食品工业协会
主要起草人：张丹丹、李梅、王兰兰、黄朝友、向丽萍、王奥、王春林、马昌洪、杜玲玲、 周亚军、徐星、张国宇、高婷、赵文雅、梁龙群、龙殿涛、罗玲、陆梅珍。
起草单位：遵义市产品质量检验检测院、铜仁市食品药品监督管理局、铜仁市碧江区市场监 督管理局、松桃龙群米粉加工厂、松桃兄弟米粉加工厂、松桃姐妹锅巴粉加工坊、松桃顺康米粉加工店。
范围：本标准规定了铜仁锅巴粉加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求。本标准适用于铜仁锅巴粉的生产加工。
内容简要 7加工要求7.1选料采用人工或机械等方法除去原料中的杂质。7.2配比大米与大豆配比约为40:1。7.3浸泡大米和大豆清洗后，分别用水浸泡直至发软后沥干。7.4大米蒸煮将部分大米…