潮州菜 凉冻绿豆清心丸烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 082-2019) 团体名称为潮州市烹调协会
主要起草人：陈俊生、黄霖
起草单位：潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州市烹调协会
范围：本标准规定了潮州菜 凉冻绿豆清心丸烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 凉冻绿豆清心丸。
内容简要 潮州菜凉冻绿豆清心丸烹饪工艺规范1 范围本标准规定了潮州菜凉冻绿豆清心丸烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜凉冻绿…