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T/DGCA 001-2019 白粥烹饪技术规范

标准号
T/DGCA 001-2019
下载格式
PDF
发布日期
2019-11-25
实施日期
2019-12-01
标准类别
团体标准
免费下载
简介

白粥烹饪技术规范 (T/DGCA 001-2019) 团体名称为东莞市烹饪协会

主要起草人:赖海亮、廖俊青、胡永祥、陈嘉祥、曾鹏、徐波、袁淑玲

起草单位:真功夫餐饮管理有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市威士丁饮食有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所

内容简要 本标准规定了白粥的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、质量要求、最佳食用温度及时间等内容。

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