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T/NTCYHY 003.4-2018 南通十佳古典菜制作技艺 海底松炖银肺

标准号
T/NTCYHY 003.4-2018
下载格式
PDF
发布日期
2018-12-28
实施日期
2018-12-28
标准类别
团体标准
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简介

南通十佳古典菜制作技艺 海底松炖银肺 (T/NTCYHY 003.4-2018) 团体名称为南通市饭店与餐饮业商会(协会)

主要起草人:巫乃宗、孙勇、钱红娟、陈小林、张敏、赵福建、杨益根。

起草单位:南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市旅游中等专业学校、南通大饭店有限公司。

范围:本标准规定了海底松炖银肺制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于海底松炖银肺的制作、加工。

内容简要 本标准规定了海底松炖银肺制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于海底松炖银肺的制作、加工。

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