T/YWYCY 4-2019 风味熟鱼(鱼饭)加工技术规范

风味熟鱼(鱼饭)加工技术规范 (T/YWYCY 4-2019) 团体名称为汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会

主要起草人：黄芳、查澍鈜、郑大海、纪力钦。

起草单位：汕头市濠江区鱼丸与餐饮协会、汕头市标准化协会、广东省汕头市质量技术 监督标准与编码所、汕头市德裕隆食品有限公司。

内容简要 本标准规定了“风味熟鱼(鱼饭)”加工生产企业的基本要求及加工技术要求。本标准适用于以新鲜鱼为主要原料经加工而成的即食鱼类产品的生产。