T/JCCZ 113-2020 桃花面制作规范

桃花面制作规范 (T/JCCZ 113-2020) 团体名称为晋城市餐饮住宿行业协会

主要起草人：芦峰、陈铁生、祝素霞、霍志军、张素香、刘志娟、王建军、王建青、雷国满、孙恩普、张滨、卢丽丽。

起草单位：山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会。

范围：本标准规定了桃花面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料制作的桃花面。

内容简要 本标准规定了桃花面制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。本标准适用于以小麦粉为原料制作的桃花面。