张店鱼面 (T/ZDYM 01-2020) 团体名称为武汉市新洲区鱼面加工协会
主要起草人：胡秋波程金成郭宝霞
起草单位：武汉市新洲张店鱼面有限公司
范围：本标准规定了张店鱼面的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于小麦粉、淀粉、鲜鱼肉为主要原料，添加适量食用植物油、食盐，经预处理、清洗、磨浆、配料、搅拌、擀面、成型、汽蒸、切片、晾干、包装等工艺加工制成的鱼面。
内容简要 感官要求：色泽：一级品：色泽应均匀一致，呈油黄色，无黑点。 二级品：色泽应基本均已一致，呈微白色，允许存在少量黑点。气味：气味正常，无酸味、霉味及其他异味。组织形态：鱼面片应均…