T/SPSH 20-2020 蟹黄扒柚皮

蟹黄扒柚皮 (T/SPSH 20-2020) 团体名称为佛山市顺德区食品商会

主要起草人：李军生、何焯标、刘婷婷、李海锋、汤辉明、黄桂玲、黄平宏、黄海泉、吴素芬、李汉明、冯炉妹、成世聪、罗裕柏。

起草单位：佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区花洲饭店容里分店（东部水乡）、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、顺德大良美食旅游促进会、顺德区容桂美未居饭店、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、一品生机然私房菜。

内容简要 本文件规定了蟹黄扒柚皮的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。